Ochazuke

Ochazuke genannt, ist ein einfaches japanisches Gericht aus Reis, in den man Tee gegeben hat. Hier wid es mit Lachs und grünem Tee (Sencha) angerichtet.
 

Zutaten für eine Person:

1/2 Lachsfilet
1 Tasse heisses Wasser
1 TL Sencha
1 Tasse gekochter Reis (warm)
3-4 Blätter Petersilie
1 EL Croutons
Wasabi

1. Lachs kurz anbraten und in Stücke brechen.
2. Tee mit heissem Wasser übergiessen und kurz ziehen lassen.
3. Reis in ein Schüssel geben, mit dem Tee aufgiessen. Lachs dazu geben und mit Petersilie, Wasabi und Croutons anrichten. Schon fertig!

Matcha Gnocchi

Dieses tolle Rezept vereint die japanische und italienische Küche - besser geht´s nicht!

Matcha Gnocchi

500 g Kartoffeln
30 g Butter
1 Ei
75 g Mehl
2 TL Matcha
Olivnöl
1 Knoblauchzehe
4 EL geriebener Parmesan
Pfefferminze

1. Kartoffeln weich kochen und stampfen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Butter und Ei untermischen.
3. Mehl und Matcha zusammen sieben und mit den Kartoffeln zu einem Teig kneten.
4. Teig in vier gleiche Teile trennen und jeweils zu einem Streifen rollen. Ca. 1 cm breite Stückchen schneiden und mit einer Gabel das typische Muster in die einzelnen Gnocchi drücken.
5. Wasser zum kochen bringen und Gnocchi gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
6. Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch in Scheiben und Gnocchi kurz darin anbraten.
7. Zum servieren mit Parmesan, Pfeffer und Minzblättchen anrichten.
 

Matcha Shake

Matcha ist pulverisierter Grüntee und mein Lieblingsgewürz für so ziemlich Alles. Schaut diese Woche mal auf das Blog, was man alles damit machen kann. Falls Ihr nicht so genau wisst, ob Matcha Eurem Geschmack entspricht - hier ein schnelles Rezept zum ausprobieren:

Matcha Shake

240 ml (1 Cup) Milch
1 gefrorene Banane
1 TL Matcha

Banane antauen lassen, Schale entfernen. Alle Zutaten im Standmixer zu einem Shake mischen. Und, wie schmeckt´s?